Madame Jeanette Package

Deze fles soja saus is een experiment en is gemaakt met zelfgekweekte pepers. En niet zomaar gewone pepers! De onophoudelijke zoektocht naar smaak bracht ons naar de pepercollectie van het Centrum voor Genetische Bronnen (CGN) in Nederland, die ons zo vriendelijk waren om verschillende variëteiten ter beschikking te stellen. Het residu resulteerde in deze versie van Tomasu Sambal. De eerste die we hebben gemaakt met onze eigen pepers. Na het brouwen van onze zoete en pittige sojasaus, lieten we het residu zes maanden rijpen, waardoor een unieke sambal ontstond. De geselecteerde variëteit bleek zeer robuust te zijn, met pepers die fantastisch smaakten en roken. Maar bovenal is het ongelooflijk bevredigend om te werken met pepers die we zelf hebben geteeld.

Madame Jeanette Sambal: tijd, sojasaus (water, sojabonen, tarwe, zout), suiker, Madame Jeanette pepers, sesamzaad Madame Jeanette Soja Saus: tijd, sojasaus (sojabonen, tarwe, zout), suiker, Madame Jeanette pepers, sesamzaad

Sambal per 100 gram Calorieën 1210 kJ / 289 kcal Totaal vet 8,4 g Verzadigd vet 1,5 g Totaal koolhydraten 46,6 g Suikers 46,6 g Eiwit 6,3 g Natrium 6,4 g Soja per 100 ml Calorieën 1036 kJ / 244 kcal Totaal vet 0 g Verzadigd vet 0 g Totaal koolhydraten 57,7 g Suikers 57,1 g Eiwit 3,8 g Zout 6,2 g