Tjado x Tomasu
Samenwerkig met chef Astrando Boerleider
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
Astrando Boerleider, een Rotterdamse kunstenaar en gepassioneerde chef, haalt inspiratie uit zijn omgeving. Een beetje zoals wij is hij een autodidactische kunstenaar die zichzelf voortdurend opnieuw uitvindt. Misschien is dat ook de reden dat hij terug bleef komen naar onze brouwerij als een soort boomerang. (We kwamen maar niet van hem af... en dat hebben we geprobeerd. Echt waar!) En nu, vijf jaar later, zijn wij trots om eindelijk samen een product te lanceren.
We zijn niet zeker of we dit nog wel een sojasaus kunnen noemen. Door Astrando zijn 'roots' heeft dit product meerdere Surinaamse invloeden. Sojasaus is al voor lange tijd een hoofdbestanddeel van de Surinaamse keuken. Door eeuwenlange handel en migratie is het diepgeworteldgeraakt dankzij talloze gemeenschappen die in de 19e eeuw hun rijke kooktradities, waaronder sojasaus, met zich mee brachten. Na verloop van tijd groeide het uit tot een belangrijk ingredient dat veel van de diverse culinaire culturen van Suriname met elkaar verbindt.
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
We waren al een tijdje aan het praten met Astrando over een samenwerking. En al heel snel werd duidelijk: de basis moest een familierecept zijn van zijn vader. Gezien de culinaire erfenis van Suriname is het geen verrassing dat sojasaus vanzelfsprekend in het recept terechtkwam.
"Een ware ontmoeting van vakmanschap, cultuur en karakter, gebotteld in een limited edition."
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
Voor ons was dit de perfecte kans om wat dieper te graven naar familie tradities, nieuwe smaken, en culinair erfgoed. Om het verhaal rond te maken, maakte Astrando twee schilderijen die met trots op de etiketten prijken. Het is een visuele reflectie van zijn roots, zijn creativiteit en het verhaal achter deze bijzondere saus.
Nieuwschierig? Haal snel een flesje van deze limited edition. Oh... en hoe je de saus het beste gebruikt? Vraag dat maar aan Astrando. Hij is de chef, niet wij!
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))
:quality(85))
:quality(10):blur(10,10))